酒店需要采购哪些东西？（酒店餐厅采购清单）

酒店需要采购哪些东西？（酒店餐厅采购清单）

酒店需要采购哪些东西？（酒店餐厅采购清单）

酒店需要采购哪些东西？（酒店餐厅采购清单）

一、餐饮设备

1、餐饮服务车

热食烹煮车|酒水车|鲍鱼车|多层服务车/暖碟车|送餐车及配件|



2、管事部

洗碗机|杯筐|托盘|餐具存储筐/架/推车|清洁药剂|管事部清洁用具|


3、宴会家具

宴会桌|宴会椅|转盘|屏风|宴会家具|运输车|鸡尾酒桌|宴会组合家具|舞台|讲台|会议桌|



二、餐饮消耗品

1、餐饮低值易耗品

擦手纸|珍宝纸|卷纸|门卡|餐巾纸|湿巾/纸巾|花垫纸|过滤纸|蛋糕纸|蒸笼纸|纸架/纸盒|铝箔纸/盒|一次性餐具|一次性杯子|一次性手套|一次性口罩|洗手液|打包袋|保鲜膜/袋|垃圾袋|真空袋|环保燃料|火柴|清洁布|厨师帽|蜡烛|酒签/牙签/竹签|吸管|油|橄榄油|食品级擦拭用纸|餐饮清洁剂|


2、餐饮棉织品

餐饮方巾|地垫|




三、中西餐具

1、中餐餐具

中餐摆台组合|展示盘|冷盘|炒菜盘|平盘|深盘|鱼盘|碗|调羹/汤勺/筷子|匙托/勺托/筷架|杯/碟|壶|锅|调羹/碗|异型器皿|席巾扣|调味器皿|桌面小摆件|盅|刀叉/筷架/筷子|茶杯/壶|水杯|葡萄酒杯|白酒杯|啤酒杯|儿童餐具|密胺餐具|茶具



2、西餐餐具

西餐摆台组合|桌面小摆件|展示盘|西式餐盘|异型器皿|平盘|深盘|杯/碟|壶|刀叉|水杯|红葡萄酒杯|白葡萄酒杯|口布扣|香槟杯|鸡尾酒杯|利口酒杯|白兰地/烈酒杯|古典杯|啤酒杯|醒酒器/分配器|咖啡杯/茶杯/壶|西式碗|筷架/筷子|餐叉|餐勺|糖盅/奶盅|西餐餐具套装|调味器皿|日韩餐其


3、餐饮布草

口布|台布|台垫|杯垫|桌裙|台尼|流苏|椅套|桌旗|披肩|餐饮方巾|桌垫


4、自助餐摆台设备

自助餐炉|自助餐汤炉|自助餐炉内胆|食品展示|盛器架|饮料鼎|分配器|自助餐摆件|移动餐台|自助餐服务餐具|其他摆台器具|设备



5、金银器

筷架/汤勺架/刀叉架|筷子/调羹/汤勺|席面碟|翅盅/暖汤架/小火锅|调味碟架|牙签盒/牙签盅|毛巾碟/毛巾篮/毛巾夹|席卡夹/名片夹/台号座|口布圈|蟹具|烟缸/烟座|酒具|冰桶/冰桶座|茶具|刀叉|碟座|纸巾架/纸巾盒|烛台|面包篮|咖啡具|干果碟|托盘|碟盖|蛋糕座|玉石系列|礼品|碟托|




四、食品原材料


1、米面粮油类

米|面粉|杂粮|


2、酒水

白酒|黄酒|红酒|洋酒|啤酒|碳酸饮料|酒水饮料|


3、饮品

茶|咖啡|果汁|乳品|矿泉水|纯净水|现榨饮品|


4、中餐原材料

中餐调料|速冻食品|南北干货|中药材|干果|海产品|豆制品|中餐香料|珍品|馅料蜜饯|中餐面制品|腊味|洋酒杯|小海鲜|


5、西餐原材料

西餐调料|西餐冻品|乳制品|西餐香料|西餐面制品|意面|意粉|西餐蜜饯|坚果|麦片|


6、饼房原材料

乳制品|巧克力|烘焙原料|果酱果茸|坚果|食品添加剂|


7、员工食堂原材料

米|面|油|调料|


8、客房食品

饮用水|饮料|小洋酒|啤酒|小食品|茶叶|咖啡糖包|


9、糕点


10、海鲜





五、后厨用品与设备


1、酒吧设备

咖啡机|冰箱|榨汁机/搅拌机|碎冰机/沙冰机|冰激凌机|红酒储存柜|骰盅|调酒用具/杂件|其它酒吧设备|


2、厨房小工具

砧板|刀具|防护罩|温度计|电子量勺|数码锅|驱虫/除味品|过滤器具|磨刀棒|


3、厨房置物架

货架|墙面工具架|台面整理架|工具架|仓储托盘|抽湿机|工作台|置物柜|星盆|


3、储物容器

保鲜盒|密封罐|周转箱|调味器具|贮油桶|不锈钢桶类|不锈钢盆/盘/盒/篮|份数盆|台面盛装工具|保温/加热器具|杂物存放|相关配件|



4、不锈钢小型设备

蒸煮设备|厨房用车|


5、中厨设备

炒灶|蒸灶|蒸柜|矮仔炉/煲仔炉|汁箱|炊饭设备|


6、西厨设备

烤箱|烧烤炉|面火炉/焗炉|平头炉|电磁炉|炸炉|微波炉|烧物器|多士炉|爆谷机|暖食灯|煮面炉|蒸汽回转锅|烤炙盘|


7、饼房/点心设备

烤箱/发酵箱|点心炉|和面/搅拌/压面机|面团分割机|打蛋机/打奶油机|


8、饼房/点心用品

裱花器具|点心加工器具|点心模具|烤盘及辅助器具|披萨盘|蒸笼及辅件|衡量/测量工具|食用级纸品|



9、厨房不锈钢装备

柜类|架类|台类|星盆类|


10、厨用刀具配套

日式刀具|中厨刀具|西厨刀具|刀架/刀箱|砧板/菜板|磨刀器具|砧板辅件|


11、厨房灶台工具

勺/铲/更|调味器具|过滤器具|点火枪/避火架|


12、金属盛器

方盒/方盘|码斗/雀巢斗|物斗/打蛋盆|份数盆|


13、厨房用车

份盆车|烤盘车|味料车|周转车|


14、厨用模具

方形模具|搪瓷模具|糖艺磨具|


15、火锅和煲

锅仔/煲仔|火锅类|卡式炉/瓦斯炉|配套器具|


16、炒锅

不锈钢锅|单柄炒锅|手打锅|锅刷|铁锅|


17、锅具/汤桶类

矮锅|复底锅|锅盖|复底煎盘|铝煎盘|耐用厚底锅|铁煎盘|雪平/亲子锅|汁锅|灼面煲|汤桶|铸铁锅|铸铁煲|陶瓷煲|铸铁用具|


18、开水器设备

开水器|除垢剂|水处理设备|饮水机|


19、烧烤设备

烧烤炉|烧烤炉配件|烧烤用具|


20、烧腊设备

烤鸭炉|牛角扇|烧猪炉|烧腊用具|


21、食品加工工具

打蛋器|开罐器|切蛋器|肉类加工工具|蔬果加工工具|


22、食品加工设备

真空包装机|调味品粉碎机|绞肉机|锯骨机|磨浆机|切片机|手持式粉碎机|蔬果加工机|脱水机|面条机|分配机|碎/刨冰机|粉碎搅拌机|调理机|


23、保鲜/储存盛器

保鲜盒|储物盒/箱|塑料保鲜膜/铝箔|塑料食物盛器|塑料食物周转|消毒柜/盒|


24、食品保温储藏

保温车|保温箱|保温桶|保温冰板|


25、保温设备

保温车|保温灯|保温柜|保温汤池|外卖箱|


26、冷柜

陈列展示柜|蛋糕柜|冷藏工作台|冷藏柜|冷冻工作台|冷冻柜|寿司陈列柜|制冰机|




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