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酒店管理

酒店关店停业指南七部曲

更新时间: 2020-02-03 21:12:34  查看次数: 1378    




Part 01

 OTA是否关房建议



OTA上是否应该关房的回答,供大家参考:

到底是涨价不关房还是关房比较好?

——目前酒店主要处在三种状态:

1、完全歇业状态

2、旅客滞留状态

3、开门营业(政府征用或者自主决定开门营业,如大部分连锁品牌)

 

建议状态1和状态2,均关房。原因如下:

1、过去我们讲涨价不关房,有几个前提:

a、房间快慢的时候先动涨价的念头而不是先动关房的念头;

b、万一涨价被订出仍然有预案,高价客人入住本酒店同时赠送礼物,低价客人送至周边高一级别的酒店;

c、酒店正常经营。

abc三个前提当下都不存在。

2、当下应对疫情为第一优先级,酒万部分的敏捷执行和细腻运营,先往后放一放。万一不关房导致预订,无论从任何一个角度都得不偿失,收益和风险严重不对等。

3、携程ebooking出的“停业申请”(携程更新了app,提供疫情停业渠道,提交后酒店会从线上关停。首先检查是否为新版本:携程app-我的-检查新版本;携程app-疫情通道-酒店停业收集-提交),是用“不可预订”实现,其实就是我们之前说的,酒店先上线,但不要设置价格就可以实现。但是从前两天的情况来看,假如发停业申请,会导致所有入离店时间不可预订。所以自己麻烦一点,自行关房就好。

4、如果说线上显示满房订不进来了,线下上门说房间被政府征用已经满了,会不会比关停好一些?

看属于1、2、3哪种情况。假如是1和2,就是痛痛快快关房不纠结。

5、酒店是3政府征用该怎么处理比较好?

如果被政府整个酒店都包了,那政府也不允许接其他客人的。

6、关停会影响排名吗?

答:肯定在没关停的酒店后面,但是假如大家都关停或者大部分酒店都关停了,那约等于没有影响。等大家都营业了,还是拼是否挂牌和雷达图。

7、OTA 账户是直接关房好还是把价格改高房态开着好?

答:确定不营业的话,关房。



Part 02

 闭店通知模板


闭店通知


**酒店疫情响应最新通知


    关于近期新型冠状病毒感染疫情防控进展,**酒店持续密切关注,并第一时间配合当地相关部门在**酒店加强卫生消毒、部署防控措施。为保障宾客的安全和权益,**酒店疫情响应最新通知如下:

1

所有通过各种官方预订渠道预订原计划从即日起至2020年X月XX日期间入住**酒店的客人,均可免费更改或取消。

2

所有通过第三方平台预订原计划从即日起至2020年X月XX日期间前来**酒店的客人,**酒店已与各第三方平台协调沟通,请通过各第三方平台直接更改或取消。

3

如需帮助和咨询,请拨打**电话:********


我们将密切留意相关情况通报、持续保持警惕、严格遵守国家各级相关部门建议的程序和行动,积极采取相应预防措施,尽最大努力保障客人和同事的健康和安全。让我们一起风雨同舟、共克时艰。


**酒店

2020年*月*日


Part 03

减免租金申请





Part 04

 关店停业安排



一、酒店人员安排

1、需停业的酒店,要详细了解每一位员工的实际情况。把回家员工的交通方式、距离、可行性(封城、停运)等尽可能的考虑细致然后登记在册并签名确认。

2、留店的管理人员必须安排轮流值班,尽职尽责、做好消毒工作,避免人与人之间的传播,留店的管理人员根据店里的人员状况做好房间通风、卫生清洁、巡楼等安全防范工作。

3、继续留店的人员要做好预防工作、戴口罩上岗,管理人员做好员工饮食、生活、安全防范等工作安排,时刻让她们感受到我们的关心和爱护,每日进行体温检查并做好记录。遇到体温超过37.3度第一时间汇报并做好隔离观察。

4、一些有餐饮的酒店可以联系本市有服务疫情的医院,根据我们所剩原材料的情况,为医务人员提供爱心餐食,以表达我们的敬意、传递我们的爱心,管理人员根据以上实际情况的把此次事件过程会产生的、伙食、薪水、风险等相关费用以文字的方式打印并存档。主要负责人可根据以上几点和业主约谈汇报。确认歇业期间的薪资计算方式、开店(重新开业)的预估时间等并告知员工。让员工可以踏实的休息,减少猜测。

 

二、酒店客户及渠道的维护

1、销售部及前厅部整理出酒店前50-100名重点客户,使用电话或短信的方式通知客户酒店在非常时期的经营安排(歇业或继续经营)。

2、给予重点客户关心和爱,让他们能感受到我们不只是商业上的联系。

3、对停业的酒店,相关负责人员务必和渠道(OTA)进行详细的沟通。使用文字的方式通知对方酒店的经营方式及其他细节。

4、已有订单未取消的顾客,及时联系客人或OTA平台,通知客人停业取得客人同意,同时与平台沟通留好信息备注,以免平台扣分。

5、非常时期非常策略,客房为何一定要按天来卖呢,为何不能降维按月来打包销售,酒店配套那么好,如果比普通的出租屋和公寓服务也好,价格也便宜,何不按酒店式公寓的模式来尝试一下?


三、工程部的日常维护管理

1、配电供电系统

(1)检查高低压柜负荷、电量、电压和开关状态,并做好相关的参数记录;

(2)做好机房环境卫生保持室内无灰尘空气干燥、无异味;

(3)检查客房楼层各区域供电箱关闭客房电源(房间里总开关不要关);

(4)保留公共区照明电源,便于服务员值班巡查楼层。

2、消防监控机房

(1)检查消防水泵定时用手盘动水泵,防止长时间锈死

(2)查看水箱存水量、水压、管道阀门开启状态,做好记录

(3)检查消防监控器主机及ups电源、保证正常启动消防报警系统及消防水泵运转系统,停业期间保证消防设备正常使用。

3、热水系统

(1)使用空气源热泵机组制热水应对机组周围环境卫生保持清洁,使机组保持良好的通风状态;

(2)机组管道过滤器要清洗干净,关闭机组进出水阀门,排空机组余水防止水垢堵塞;

(3)关闭机组电源做好开机准备工作。

4、空调系统

(1)分体空调(氟机),应对客房挂机滤网清洗干净,室外机应由空调专业人员清洗(考虑安全问题)。

5、中央空调水系统机组

(1)清洗管道系统和风机盘管管道过滤器,风机盘管回风滤网也要清洗干净;

(2)空调主机要保持通电状态(压缩机预热)不可切断电源随时待命开机。

6、酒店电梯

(1)停业期间酒店需要使用电梯应关闭一台另一台正常运行轮换使用;

(2)保持机房环境卫生,电梯维护保养由电梯维保单位来做。

7、酒店网络系统

应保持通畅便于值班人员使用,也可以设置呼叫转移到负责人手机上,同时门口张贴紧急联络人电话,方便散客联络。


四、餐饮自救

由于大量客人取消春节期间宴席,将酒店变成农贸市场,消化库存。



Part 05

用工政策




Part 06

 工作纲要



疫情期间和疫情后酒店要思考和解决如下5大关键难题:

第一、团队建设

1、重树信心,调整心态

2、岗位调整,明确职责

3、及时招聘,明确薪酬

4、业务培训,技能提升

5、宣贯理念,上下沟通

第二、调整预算

1、预算调整依据

2、预算再次分解

3、制定执行计划

4、紧盯目标执行

第三、破解价格战

价格战有两个特点:

1、流量不足或存量(会员)不多;2、急需现金流。

应对三个策略:

1、紧跟策略;2、部分跟随策略;3、不跟随策略

第四、提升出租率

1、线上渠道全部开通(关键点:提升转化率)

2、线下协议客户开发(关键点:提升转化率)

3、酒店会员发展(关键点:提升转化率)

4、客户管理:协议客户维护、协议客户管理、会员管理、其他客户管理

5、提升复购率

提升出租率重点:1、用好超级转化率公式;2、客户管理必须要有效果;3、复购率提升必须要有落地方法


第五、重点排查工作

1、上班人员排查(身体和状态)

2、设备设施检查

3、客用品仓库盘点

4、客房餐厅等检查

5、其它排查


文撰写:谭松

责任编辑:开酒店助手

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