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酒店“做收益”行动概念

更新时间: 2022-08-31 14:59:55  查看次数: 256    

酒店收益数字值,实际上就是经营结果、投资回报率的反馈,酒店产品销售的概念悬殊实际上与其他的产品本质而言,还是有很大的差异感,酒店经营过程当中,一方面要承担房租费用、人工成本费用、水电、品牌管理费等相关费用,这就是最大的不同之处,酒店在这个过程阶段就要面临固定费用的问题,抓住每一个收益机会,满足客户的消费体验感知,是酒店的核心工作,如何做好收益最大化,如何抓住收益的机会这是最值得思考的事,高收益是酒店人的高光时刻。


“做收益”,“躺平收益”,这是两个不同的概念,也是两种不同的结果,做收益是需要通过人的实际踏实行为,过程、实践、市场供需变化、借助品牌、内部管理、人员管理、案例数据参考等来形成。而“躺平收益”这个过程很简单,就是不需要思考,任何一个人都可以完成,也就是无所谓的收益,也就是所谓的“爱住不住”,不关心价格,不关心服务,不关心产品、不关心客户体验等,这样的“躺平收益”可能就是自持物业,从来不关心投资回报率。

任何行业都是有投资风险的,看如何更好的把投资风险降到最低,我想这个是一个全方位的方法论,酒店行业也是一样,疫情黑天鹅事件给予了我们更多,更深的思考,怎么“活下去”,逆向思考,市场概念、发展概念、消费概念、时代概念等,都是需要通过趋势来改变。酒店行业在这样的形式下,虽面临着挑战,但同时也透露着机会,风险与机遇并存。

未来酒店行业虽不是最好的投资,但一定是最合适的投资。这是人们必需的出差、旅行、中转、空间等主要的过程,也是趋势表现。


酒店分为新店、成熟酒店、老店,实际上这三种区别之间,收益管理的模式方向也是不同的,但结果是相同的,都要使酒店收益最大化,这是投资的最基本问题。新店的前期工作,流量、口碑、影响力、营销力,成熟酒店会员沉淀、稳固二次入住率、协议管理维护等、老店产品升级、增值服务、匠心重归服务核心。

新店收益管理第一是一定要有合理的门市价、与执行价格,第二个要对房型分为特惠、促销、主力房型,这样阶梯房型价格的状态下,才能稳固基础流量,第三个维度就是要考虑酒店的客源核心根本,这个就需要参考酒店的城市、市场供需、交通、商圈等来满足市场调研工作,通过市场调研的结果来进行拓展市场,填补客源,新店在流量、出租率稳固阶段后,这个时候才能考虑收益机会。

成熟酒店收益管理实际上更多的就是执行工作,成熟酒店在经历了爬坡期、新店、不管是从流量、客源等方面都有了一定的基础保障,另一方面就是酒店有可行的参考数据与价格,这个时候酒店需要通过工具来满足,成熟酒店收益管理的第一步,就是要参考同期、商圈同等品牌、产品等来进行基础的价格预埋工作,在这个预埋过程阶段,要按照1月-12月、淡季、旺季的模式现象、参考的第二个维度就是节假日、会议、考试、展会、比赛、大型活动等这样的周期来形成价格设定。第二步就要通过成熟酒店的平日、周末价格、热销房型来进行价格设定。第三步实际上就是检验过程,这个过程阶段就需要通过流量、客源的供需性来进行关注、变化、调整。


老店收益管理实际上是一件非常有考量的工作,这个时候不光需要思路、模式、创新,酒店不管是在经营年限、产品等都无法与新店、成熟酒店来进行比较,有优势,自然就会出现劣势,优势就是酒店经营周期长,品牌影响力、知名度高、二次入住率回头客多等、劣势就是产品、设施陈旧等这个就形成了客户流失最根本的问题,当然也会对收益管理造成影响。这样的老店第一步就需要通过酒店目前现阶段的产品设施、商圈品牌的竞争对手优劣势来进行价格梳理、活动促销对标完成基本工作,第二步就是渠道运作管理、确保价格不到挂、会员价格最优、这样酒店私欲流量的机会就会增加,第三步就是增值服务的创新、设立电影主题、情侣主题等这样的IP来进行客源的填补,第四步客户维护管理,通过市场营销、数字营销来进行品牌推广,同时挖掘协议单位、政务机构等来进行酒店流量保障。


收益最大化的思路模式是一定要已收入为主要核心,酒店的收入包含、房金收入、会员卡收入、商品收入、餐饮收入、会议收入等、根据酒店自身物业的情况可丰富收入机会。

在收益管理过程中,查与看,权与折,这是非常关键的核心,酒店客房是不可储存性的产品,要针对市场变化状态实时调整,同时要培养员工具备收益管理模式的思路、管理人员针对流量执行等问题,适时给予员工放权,不流失客户,通过房型升级、延迟退房、折扣、含早等方式开展,确保酒店收入最大化。

如何把握市场机会,每一家酒店的房型、间数、位置、人群、客户需求等都不同,自然带来的收益就会出现不同的差异程度,酒店房量小,中、大,面临的机会也就均有限。


小房量50间以下酒店,基本上大家依靠的客户来源都是OTA渠道,这个时候就要对自身酒店有明确的定位,才能做好前提的定价管理工作,以及价格预埋工作,其次在针对流量的变化,满房的时间点进行价格幅度调整。

中房量80间以下酒店,基本上大家都是有品牌的支撑,自然客户的来源渠道方式就不同,管理的模式程度也不同,这个时候酒店定价都会参考同期的数据、市场、天气、竞品等因素来进行思考,通过关注、对比、分析、来确保收益机会。

大房量100间以上酒店,基本上大家都是有品牌的支撑,规模所能提供的场地增值服务也会出现不同,这样的酒店就会出现特色标签,将特色标签与产品进行匹配,抓住市场客户需求,在加之配套的设施,收益机会就会更多。


品牌机会,国内从平价、经济型、舒适性、中端、中高端、高端、公寓、民宿、奢华等都有系列的全布局领域,自然也有一定性比例的成熟客源,这个就是需要酒店针对自身品牌的定位概念来完成营销工作,同时通过客源结构的优化调整满足收益最大化。

产品机会,酒店的物业概况,决定着客房分布与产品的打造机会,在加之市场区域的竞品出现,酒店会出现优势、劣势的不同,自然营销机会就会不同,抓住核心点来填补机会。

管理机会,酒店的管理模式不同,自然结果成绩也不同,一个好的“职业经理人”可以成长为一个“投资人”,但一个“投资人”成长为一个好的“职业经理人”这个还是有一定性的悬殊的。


高出租率门店,也就是说连续1周内都可以做到满房,出租率可以做到100%以上,这样的门店做收益期,要考虑几个因素,第一市场供需,第二客源结构,第三竞品变化,第四满房时间段概念,第五满房后上门客源的流动性比例。这是重要参考依据。

市场很好,客源结构也很好,满房时间段也很常规,竞品勉强可以满房,这个时候就要看满房后市场需求。

渠道预订问询需求、上门客源的住宿需求、能达到酒店客房数量3%就可以考虑促销活动关闭,另则主力热销房型价格10元-20元提高。

客房数量5%就可以考虑基础房型价格调整至10-20元,主力房型价格30-50元。

客房数量8%就可以考虑基础房型价格与原主力房型执行价格持平,主力房型价格调整50-70元,客房数量10%-30%以上所有房型都可以执行一步涨价法。(观察周期2日以上)

中出租率门店,也就是连续出租率1周都可以做到70%-80%区间,这样的门店做收益期,要关注几个因素,客源对于价格的接受程度,另则就是市场的供需支持是否足够,有流量,有客源,剩余部分房型。这个时候就要看客源结构,连住,新客,老客等。


第一有流量,剩余家庭房等特殊房型,可以执行基础房型,主力房型房态开通同步,落实房型升级。

第二有流量,剩余特殊房型比原主力房型价格高出50元以上,执行剩余房型价格下调与主力房型价格同步或高出10元-20元。

第三有流量,剩余基础房型,无窗等,执行价格折扣权限优惠,或执行早餐等代金券赠送提升客户回头率,或执行延期退房等。

低出租率门店,也就是连续一周出租率50%以下门店,这样的门店提升收益,就要通过底层逻辑来出发。

自身酒店的出租率、均价、RP、同期数据、环比数据整个趋势,竟对酒店的出租率、均价、RP、同期数据、环比数据等。

客源结构数据、中央渠道、协议客源、会员、OTA渠道、上门散客等、这些客源的占比合理性、是否处于一个良性循环趋势。


酒店信息管理,在对于平台渠道,信息管理合规性位置、设施、床型、面积、窗型等,酒店网评管理,网评分数,决定着客户选择,下单成交的实质量,对于网评而言,更多的是酒店的营销方向,这是酒店的唯一亮点趋势,要对好评、中评、差评,做好有效的管理,并做好质与量的改变,才能形成口碑营销。同时也能间接性让客户有点评的效果。

酒店营销管理,营销是酒店生存之本,合规的客源结构是酒店平稳运转技术,只有对客源结构做好体系细分,才能有效做好客户的管理。

酒店运营管理过程当中,酒店的头号标签增值服务,是建立客户管理与产品体验之基础,好的标签,好的模式是促进带动酒店良好发展的趋势,同时也是带动客户二次入住率口碑宣传标签。


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