新手开酒店不会运营怎么办？九大指导思想让你思路清晰！

新手开酒店不会运营怎么办？九大指导思想让你思路清晰！


酒店经营涉及了方方面面的事情，多而杂。要想经营好一家酒店，从开业到经营都不能掉以轻心。开酒店遇到的问题还会有很多，等你都弄懂了，那么你也就成为了行家！新手开酒店不会运营怎么办？九大指导思想让你思路清晰！

新手开酒店不会运营怎么办

新手开酒店不会运营怎么办？九大指导思想让你思路清晰！


一、没经验，出问题要向懂行的人请教


开店不是每个人都能开的，这里面有很多学问，为什么这么多酒店，有名气的没几家呢?这说明懂行的人开店和不懂行的人开成功率、赚钱的多少完全不一样。懂行的人可以给我们很多中肯的意见，然后避免少走弯路。　　





二、总是换新员工，不如给多点老员工


目前很多酒店招聘渠道单一，一般都是在店门上贴一个招聘启事。在招聘普遍难的情况下，重点要转变思路，尽量不要让员工流失。如果员工流失了不分析原因，只想招人，这样会陷入恶性循环。

酒店行业招聘很难，留人更难。但是每天都是招聘新员工的话，成本太高了，先不说招聘成本，就是培训还有在熟悉过程中顾客的投诉和出错就够烦人的了。所以尽可能地留住你的员工。


一家店能不能开成功，员工至少起到30%的作用。如果一直招新人还不如提高老员工的福利待遇，比如增加休息时间、提供良好的住宿环境等。另外，招聘除了门店贴招聘启事外，网络招聘是个不错的选择。　

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三、不会管人，就要制定好店规


无规矩不成方圆。酒店新开张必须要明确规章制度，员工的上下班时间，晨会、着装礼仪等，都应该有规定。


如果有明确的店规，规定什么事情做好了就有奖励，什么事情做错了就要罚款，这样老板在与不在，店都可以管得很好，而且员工知道什么该做什么不该做，做事情的时候会有积极性!




四、就要清楚员工薪酬构成


工资怎么构成?一般没有经验的酒店老板给员工都是死工资，一个月多少多少钱，这样做显然不利于调动员工的积极性。一定要把店里的效益和员工的工资挂钩，店里生意好员工应该拿得多，员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金。一般建议酒店员工工资构成底薪+提成+全勤奖。





五、采购，要清楚两大批发市场


开过店有经验的老板是不会到店附近的小商场去采购物品的。一般每个地方都有大型的酒店布草和消耗品批发市场。可以一次采购好，租一辆车直接拉到店里，这样可以节省30%的费用。这些市场在哪里，找同行聊天或者网上一搜基本上就知道。
当然，如果你和批发市场的某个店铺形成固定合作关系，要什么材料一个电话就可以送货上门，那么就更好了。　　





六、紧急情况，要当机立断


有人闹事怎么解决？在你开店的区域，要知道派出所的直线电话，拨打直线电话要比110快。门店贴一张海报，写上报警电话之类的，到你店里闹事的人，他看你有准备，一般是不会轻易下手的。如果允许，可以在店里安装一套监控设备，这样就更有威慑力或者出事情后也可以轻松解决。


和顾客发生纠纷怎么解决？第一时间赔礼道歉，切忌在店内和顾客吵架，如果客户要求退钱立马给退，不要找理由为自己店开脱，切忌切忌，你需要做的是立马解决这事情，而不是搞清楚这事情到底是谁对谁错。

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七、生意不好，要记得做好促销


现在任何生意的竞争都很激烈，促销必须要掌握。常见的促销就是发优惠券，一般有两种情况，一是顾客在你店里消费完你给一张，下次顾客来消费可以抵用相关的费用，二是在你店附近的写字楼商场路口发优惠券，顾客拿这个优惠券到你店里消费就可以当场抵用掉。　　
当然，除了优惠券还有其他的促销活动，比如打折、赠送礼品之类的。





八、财务，账目一定要清清楚楚


自己不到店里想管理好店面，主要管好收银。在店里待三个月，就可以掌握一些原材料基本的用量，可以判断一天消耗了多少原料，多少营业额，店里采用收银机，打烊的时候可以在收银机里拉出来单子，清楚的看到一天营业额是多少。





九、要做大做强，要懂得积累总结


开第一家店的时候，不能只想到赚钱，因为一家店赚钱毕竟有限，更应该重视开店经验的累计，包括员工管理、客户服务、店面促销等等，只有这样你才可以开第二家、第三家。平时老板最应该做的是培养核心员工(店长)，没有好的员工开第二家、第三家，只靠你自己一个人是非常困难的。

在平时和员工的接触当中，要善于培养店长，发现一个好的员工，要积极安排事情让他做，通过实践把他培养成店长，老板只要负责做好财务管理就可以了，在第一家投资收回之后，你就可以开始寻找新的店面了，只要这样通过开店才能做大做强。



新手开酒店不会运营怎么办？希望以上建议可以帮助到你。