干货分享！“全面预算管理、酒店内控体系、成本费用精细化管理”的精准

当下，中国经济运行步入新常态，政务消费急剧减少，物资能耗成本和人工成本不断上升，管理人才匮乏、成本控制漏洞、国际品牌的快速扩张、OTA价格战、互联网+对酒店的影响，酒店面临着新的挑战与压力，行业的竞争也显得更为激烈，酒店业已全面进入“微利时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。

在此行业大背景下，精准谋划、开源节流、苦练内力、精细化管理，将是酒店得以生存发展的必由之路。在竞争日益激烈的今天，您的酒店是否正面临着如下问题：

1

几乎所有的部门都在抱怨部门预算编制不合理，酒店预算得不到切实有效的执行，造成的后果是“脚踩西瓜皮，滑倒哪里算哪里”

2

如何精准谋划，制定行之有效的酒店预算管理体系？并保障实施？

3

酒店尚未建立内控机制或内控制度不健全，直至酒店出现了塌方性的管理风险，而酒店管理层却浑然不知？

4

酒店高风险内部控制点有哪些？应如何有效控制酒店管理和财务控制中的风险点？

5

不断上涨的能源成本、原材料成本正在吞噬着酒店的利润；

6

在CPI上涨的同时，人力成本的增加正在消耗着酒店的利润；

7

如何有效控制酒店餐饮成本？

8

酒店的持续发展，路在何方？

面对目前的挑战，您的酒店是否准备好了：一方面主动适应经济形势的新常态，开源节流、转型创新，积极化解当前面临的困难和问题；另一方面通过精细化管理，加快管理的优化升级，通过提高效率，增强酒店的生存、盈利和发展能力。


在竞争的市场条件下，一个酒店企业经营是否成功，在很大程度上决定于财务管理和成本控制的成效。







中国饭店管理培训中心、
北京华虹酒店管理有限公司


定于2017.9.15-9.18
在西安举办


“‘新形势下，如何有效实现酒店利润最大化？’
——全面预算管理、酒店内控体系、成本费用精细化管理实战案例高级研修班”


旨在帮助酒店通过全面预算管理、酒店内控体系、成本费用精细化等一系列方法与手段，将财务管理融合到酒店经营的各个方面，以财务管理为核心，带动酒店总体管理水平提高，使酒店利润稳步增长。现将有关内容通知如下：







实战课程设置
一

A、主讲题目：酒店全面预算管理体系的建立、实施及实战案例分析（实战课程）

一、 酒店预算的概念及作用
二、建立酒店预算管理体系的重要性
三、目前酒店行业预算管理存在的问题
四、酒店预算编制实例
1．预算前期准备
①酒店集团预算编制指针
②预算编制的人员组织
③预算编制的时间节点
④预算编制与经营预测的关系
2．预算编制阶段
①收入预算
a.客房收入
b.餐饮收入
c.杂项收入
d.国际酒店集团精细化收入预算编制介绍
②人工成本预算
人员编制/工资/福利/培训费用
③部门费用预算
a.营业部门费用预算
b.后台部门管理费用预算
④营业成本预算
a餐饮成本
b商品销售成本
c其他成本
⑤工程维修费用预算
a维保费用
b日常维修
c大修理项目
d设备更新
⑥能源费用预算
⑦酒店市场营销费用预算
a市场费用
b广告计划
c合作奖励
d集团销售费用
⑧资本性支出（CAPEX）预算
3．酒店预算的审核与批准
①预算审核的必要性
②预算审核实例分析
③预算调整及批准
五、酒店预算控制的实施及反馈机制
1．预算执行情况追踪
①收入预算控制-每周收益管理会议
②收入、成本、费用预算控制-月度损益分析会议
2．以经营预算为核心的考核机制
某大型酒店集团经营绩效评估与酒店年终奖挂钩机制研讨

B、主讲题目：酒店内部控制体系的建立、评估及实战案例分析（实战课程）

一、 酒店内部控制体系概要
1．什么是酒店内部控制
2．酒店内部控制的原则
3．酒店行业内部控制的特点
4．如何建立酒店内部控制体系
二、酒店内部控制体系介绍
1．酒店内控政策及程序的建立
①出纳与银行存款
②信贷与应收账款
③采购、收货与库房管理
④餐饮成本控制
⑤应付账款与工资
⑥其他与内部控制有关政策与程序
2．酒店内控控制点的建立
①客房销售
a付款保证
b住店客人信用控制
c早餐
d房态控制
②钱款控制
a备用金
b银行存款
c供应商付款
d银行余额调节表
e信用卡
③信贷及应收账款
信贷政策/应收账款跟进
④餐饮销售
a餐厅收款控制
b酒水销售
c免费项目
d收入扣减
⑤采购、库存及餐饮成本
a采购及收货
b库存控制
c盘点
d餐饮成本率
⑥人员及工资
人事政策/工资核算
⑦风险防范
a信息安全
b数据备份
c外包合同
d保险
⑧资本性支出
3．内部控制评价体系
①内部控制专项审计
②内部控制全面审计
③内部控制审计报告
4．内部控制实战案例分析
以两家五星级国际品牌酒店内部控制审计为例，深入剖析酒店经营管理过程中的高风险控制点，以及应对策略

主讲专家
全球著名酒店集团洲际、雅高及万豪旗下高端品牌酒店财务总监，中国国际酒店业资深职业经理人，副教授级高级会计师，酒店及旅游业管理硕士。国内知名高校酒店财务管理课程客座副教授。近二十年酒店财务中高层管理经历，实战型酒店财务管理专家。曾任多家国际品牌酒店财务总监，专注于国际高端酒店财务预算管理、成本控制、内控体系及集团对下属酒店财务监控流程与方法。曾担任雅高集团及国内某大型酒店业主集团的内部控制审计师，曾对索菲特、喜来登、威斯汀、悦榕庄及雷迪森等国内外知名品牌酒店进行内控审计，积累了丰富的内控审计经验，能够将国际先进的管理理念与实战、使用等方法与国内酒店也进行充分的交流与分享。







C、主讲题目：酒店成本费用精细化管理实战应用（实战课程）

一．成本费用管理简述
1.酒店餐饮成本-食品成本，饮品成本和杂项成本，人工成本
2.酒店费用-固定费用，变动费用
3.酒店人力资源成本
二．引入目标利润Target GOP
当酒店出租率，平均房价与预算相比出现了增长或者降低，作为管理者如何判断相关的成本费用支出是否合理。当酒店总收入增加或者降低，能源费用，行政管理费用该如何把控，才能做到最优化，最合理。
1.目标利润的概念
2.目标利润的计算方法
3.根据目标利润制定行动计划
三．释放成本创造最大收益（针对每个部门提出问题）
1.释放成本
①客房部
②洗熨
③厨房
④餐饮设施
⑤会务活动 – 宴会、会议和私人用餐
⑥前台
⑦工程维修部
⑧水、电、煤气、能源
⑨会所休息室
⑩休闲区域 – 泳池和水疗
2.最大化收益
①监督销售部
②渠道管理
③定价
④系统检查
⑤团队管理
四．召开高效率的月度损益会
1.会前准备与总经理讨论会议内容
2.会前要求部门经理准备的内容
3.会议中应该提出的问题
4.会议后应该做出的行动计划
5.对行动计划进行追踪和落实
五．互动式讨论
1.提问与回答
①总结

主讲专家


全球著名酒店集团洲际旗下多家高端品牌酒店财务总监，中国国际酒店业资深职业经理人，20年酒店财务中高层管理经历，丰富的酒店成本费用控制经验，实战型酒店财务管理专家，擅长利用新的技术技能分析数据。熟悉国际酒店集团财务内控体系及集团对下属酒店财务监控流程与方法，接受国际酒店管理集团多项管理培训，能够将国际先进的管理理念与实战、实用等方法与国内酒店业同行进行充分的交流与分享。

参训人员
二

为达到最佳培训研修效果，建议董事长或总经理带队参加
酒店董事长、业主代表、酒店总经理、副总经理、驻店经理、总经理助理、财务总监、总会计师、财务部经理、财务部主管、餐饮总监/经理及相关部门管理人员。


三、研 修 安 排日程安排2017年9月15日全天报到，9月16日、17日、18日全天授课（含9月15日全天报到，共计4天，9月19日下午2点前退房。）
接待酒店西安皇城豪门酒店（五星标准）
费用说明1 培训费：每人3500元人民币。
费用优惠
①同时报名3人以上（含3人），即每人3300元人民币。
②同时报名5人以上（含5人），即每人3100元人民币。
③华虹学习卡客户免费参加。详情请致电了解更多信息！
备注
①优惠价格按实际报到人数执行。
②优惠人数不累积计算。


2 食宿费
西安皇城豪门酒店标准间与人合住：每人房费4晚（9月15日、16日、17日、18日）房费+餐费共计1360元人民币，具体用餐安排如下
用餐安排
①9月15日报到日不含餐，学员自理；
②9月16日含早餐、自助午餐、欢迎晚宴；
③9月17日、18日早餐、自助午餐，不安排晚餐，晚餐学员自理；
④9月19日早餐


3付款方式
A 培训费：提前电汇或报到时刷卡
B 食宿费：报到时交酒店前台


4培训费电汇
开户银行：交通银行北京分行望京支行
收款单位：北京华虹酒店管理有限公司
账 号：110060906018000182506




证书
四

培训结束后，由中国饭店管理培训中心与北京华虹酒店管理有限公司联合颁发课程证书。

报名方法及确认
五

参训酒店详细填写“报名回执表”并盖章后，及时传真至北京华虹酒店管理有限公司（fax:010-6475-6700）,华虹接到“报名回执表”后将按报名次序传真回复“报到确认函”。酒店收到华虹的“报到确认函”后方为报名成功，方可购买行程机票或车票。


报名时间及地点
六

参训人员持报到确认函及银行电汇凭证复印件于2017年9月15日报到。会务组自早9:00至晚18:00在酒店大堂设有专人接待。
报名咨询电话：

010-64756670
010-64756701
13717785288
华虹微信名：华虹酒店管理

华虹微信号：bjhh1993
网 址：www.bjhuahong.com
电 邮：bjhh1993@vip.sina.com
Q Q :1244739296     

2017年8月、9月最新课程

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北京华虹酒店管理有限公司

“新形势下，酒店高效运营的核心保障！”
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