酒店采购的一般流程是什么？

   
酒店采购的一般流程是什么？


酒店采购的一般流程：申购、出样、询价、比价、压价、订货、交货、验货、审核、入库、使用！

酒店采购的一般流程是什么？

酒店采购的一般流程是什么？


一、制定采购方案

采购物资要满足使用部门对质量、数量和时限性的要求，同时避免过量采购带来的压库风险，且价格要符合市场行情，达到控制成本的目的。合理的采购方案制定要考虑以下几个方面： 1、数量：申购数量由使用部门提报（建议订货量，以及申报理由），仓库校核（考虑合理库存量和实际库存量），采购部门依据上述条件对实际采购数量进一步核算。在满足经营的前提下，压低控制库存量，减少资金占压。对于日常消耗量大且波动价值较低物资，和适当增大安全库存。




二、申购

申购包括：计划内申购（月度采购计划）和计划外申购（采购申请单）。

计划内申购，审批后的采购计划最终汇总采购部组织实施，必须明确所需物品的名称、规格、质量、数量及到货时间要求，到货时间须满足采购周期的一般要求。

计划外申购，因采购计划编制不当而造成浪费和损失，按照所负责的节点分别由申报部门、库房、采购负责。对因库房盘点把关不严造成超额或短缺采购，其损失由库房负责；对于日常消耗估测严重不准造成的超额和短缺，其损失由使用部门负责；对于计划审核测算错误或供货不及时造成的损失由采购部负责。

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三、出样

询价须采取供应商实物封样的方式保证验货标准的统一，质量必须使用部门确认。



四、询价

询价时同时应询问这些问题：供应商的资质和可信度、进货地点、供应时间等等。以保证后期酒店运营中能够稳定、及时的补充到所缺物品。



五、比价

严格按照询比定价的原则执行价格结算，采购单上须标明三家以上可比供应商的报价及联系方式，坚持同等质量比价格。定价小组根据所提供的供应商资料，经多轮报价，多轮谈判确定最低价格或者性价比最高的供应商。


六、压价、定价

鲜活食品每15天进行一次定价，每类物品供应商应先报价。采购部、财务部、餐饮部三方派人对市场调研，提供书面价格资料，经过报价-询价-核价-多轮谈判-最后由定价小组签批后执行。非鲜活类日常物资采购要坚持货比三家的工作原则，询价阶段要有使用部门人员共同参加，定价小组经多轮比价、议价后定价，最终选定的物品和价格要经使用部门确认。

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七、订货

当产品款式、质量、价格、送货方式、送货时间、送货地点等等问题均商议确定后，采购部即可依据审批后的采购计划执行购买，有合格供应商的通知供应商送货。



八、收货、验货

库房部依据审批下来的采购单与使用部门、采购部三方共同验收货物。对于供应商送交库房物品，库房部应与详细核对，对不符合要求的物品。绝不允许收货。



九、审核

再次检查、核对，以免收货时有遗漏问题。


十、入库

审核无误后的物品便可以入库了。



十一、使用

入库后的物品方可按照酒店物品领取流程进行领取使用。



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