酒店需要采购哪些东西？（酒店餐厅采购清单）
酒店需要采购哪些东西？（酒店餐厅采购清单）
酒店需要采购哪些东西？（酒店餐厅采购清单）
一、餐饮设备
1、餐饮服务车
热食烹煮车|酒水车|鲍鱼车|多层服务车/暖碟车|送餐车及配件|
2、管事部
洗碗机|杯筐|托盘|餐具存储筐/架/推车|清洁药剂|管事部清洁用具|
3、宴会家具
宴会桌|宴会椅|转盘|屏风|宴会家具|运输车|鸡尾酒桌|宴会组合家具|舞台|讲台|会议桌|
二、餐饮消耗品
1、餐饮低值易耗品
擦手纸|珍宝纸|卷纸|门卡|餐巾纸|湿巾/纸巾|花垫纸|过滤纸|蛋糕纸|蒸笼纸|纸架/纸盒|铝箔纸/盒|一次性餐具|一次性杯子|一次性手套|一次性口罩|洗手液|打包袋|保鲜膜/袋|垃圾袋|真空袋|环保燃料|火柴|清洁布|厨师帽|蜡烛|酒签/牙签/竹签|吸管|油|橄榄油|食品级擦拭用纸|餐饮清洁剂|
2、餐饮棉织品
餐饮方巾|地垫|
三、中西餐具
1、中餐餐具
中餐摆台组合|展示盘|冷盘|炒菜盘|平盘|深盘|鱼盘|碗|调羹/汤勺/筷子|匙托/勺托/筷架|杯/碟|壶|锅|调羹/碗|异型器皿|席巾扣|调味器皿|桌面小摆件|盅|刀叉/筷架/筷子|茶杯/壶|水杯|葡萄酒杯|白酒杯|啤酒杯|儿童餐具|密胺餐具|茶具
2、西餐餐具
西餐摆台组合|桌面小摆件|展示盘|西式餐盘|异型器皿|平盘|深盘|杯/碟|壶|刀叉|水杯|红葡萄酒杯|白葡萄酒杯|口布扣|香槟杯|鸡尾酒杯|利口酒杯|白兰地/烈酒杯|古典杯|啤酒杯|醒酒器/分配器|咖啡杯/茶杯/壶|西式碗|筷架/筷子|餐叉|餐勺|糖盅/奶盅|西餐餐具套装|调味器皿|日韩餐其
3、餐饮布草
口布|台布|台垫|杯垫|桌裙|台尼|流苏|椅套|桌旗|披肩|餐饮方巾|桌垫
4、自助餐摆台设备
自助餐炉|自助餐汤炉|自助餐炉内胆|食品展示|盛器架|饮料鼎|分配器|自助餐摆件|移动餐台|自助餐服务餐具|其他摆台器具|设备
5、金银器
筷架/汤勺架/刀叉架|筷子/调羹/汤勺|席面碟|翅盅/暖汤架/小火锅|调味碟架|牙签盒/牙签盅|毛巾碟/毛巾篮/毛巾夹|席卡夹/名片夹/台号座|口布圈|蟹具|烟缸/烟座|酒具|冰桶/冰桶座|茶具|刀叉|碟座|纸巾架/纸巾盒|烛台|面包篮|咖啡具|干果碟|托盘|碟盖|蛋糕座|玉石系列|礼品|碟托|
四、食品原材料
1、米面粮油类
米|面粉|杂粮|
2、酒水
白酒|黄酒|红酒|洋酒|啤酒|碳酸饮料|酒水饮料|
3、饮品
茶|咖啡|果汁|乳品|矿泉水|纯净水|现榨饮品|
4、中餐原材料
中餐调料|速冻食品|南北干货|中药材|干果|海产品|豆制品|中餐香料|珍品|馅料蜜饯|中餐面制品|腊味|洋酒杯|小海鲜|
5、西餐原材料
西餐调料|西餐冻品|乳制品|西餐香料|西餐面制品|意面|意粉|西餐蜜饯|坚果|麦片|
6、饼房原材料
乳制品|巧克力|烘焙原料|果酱果茸|坚果|食品添加剂|
7、员工食堂原材料
米|面|油|调料|
8、客房食品
饮用水|饮料|小洋酒|啤酒|小食品|茶叶|咖啡糖包|
9、糕点
10、海鲜
五、后厨用品与设备
1、酒吧设备
咖啡机|冰箱|榨汁机/搅拌机|碎冰机/沙冰机|冰激凌机|红酒储存柜|骰盅|调酒用具/杂件|其它酒吧设备|
2、厨房小工具
砧板|刀具|防护罩|温度计|电子量勺|数码锅|驱虫/除味品|过滤器具|磨刀棒|
3、厨房置物架
货架|墙面工具架|台面整理架|工具架|仓储托盘|抽湿机|工作台|置物柜|星盆|
3、储物容器
保鲜盒|密封罐|周转箱|调味器具|贮油桶|不锈钢桶类|不锈钢盆/盘/盒/篮|份数盆|台面盛装工具|保温/加热器具|杂物存放|相关配件|
4、不锈钢小型设备
蒸煮设备|厨房用车|
5、中厨设备
炒灶|蒸灶|蒸柜|矮仔炉/煲仔炉|汁箱|炊饭设备|
6、西厨设备
烤箱|烧烤炉|面火炉/焗炉|平头炉|电磁炉|炸炉|微波炉|烧物器|多士炉|爆谷机|暖食灯|煮面炉|蒸汽回转锅|烤炙盘|
7、饼房/点心设备
烤箱/发酵箱|点心炉|和面/搅拌/压面机|面团分割机|打蛋机/打奶油机|
8、饼房/点心用品
裱花器具|点心加工器具|点心模具|烤盘及辅助器具|披萨盘|蒸笼及辅件|衡量/测量工具|食用级纸品|
9、厨房不锈钢装备
柜类|架类|台类|星盆类|
10、厨用刀具配套
日式刀具|中厨刀具|西厨刀具|刀架/刀箱|砧板/菜板|磨刀器具|砧板辅件|
11、厨房灶台工具
勺/铲/更|调味器具|过滤器具|点火枪/避火架|
12、金属盛器
方盒/方盘|码斗/雀巢斗|物斗/打蛋盆|份数盆|
13、厨房用车
份盆车|烤盘车|味料车|周转车|
14、厨用模具
方形模具|搪瓷模具|糖艺磨具|
15、火锅和煲
锅仔/煲仔|火锅类|卡式炉/瓦斯炉|配套器具|
16、炒锅
不锈钢锅|单柄炒锅|手打锅|锅刷|铁锅|
17、锅具/汤桶类
矮锅|复底锅|锅盖|复底煎盘|铝煎盘|耐用厚底锅|铁煎盘|雪平/亲子锅|汁锅|灼面煲|汤桶|铸铁锅|铸铁煲|陶瓷煲|铸铁用具|
18、开水器设备
开水器|除垢剂|水处理设备|饮水机|
19、烧烤设备
烧烤炉|烧烤炉配件|烧烤用具|
20、烧腊设备
烤鸭炉|牛角扇|烧猪炉|烧腊用具|
21、食品加工工具
打蛋器|开罐器|切蛋器|肉类加工工具|蔬果加工工具|
22、食品加工设备
真空包装机|调味品粉碎机|绞肉机|锯骨机|磨浆机|切片机|手持式粉碎机|蔬果加工机|脱水机|面条机|分配机|碎/刨冰机|粉碎搅拌机|调理机|
23、保鲜/储存盛器
保鲜盒|储物盒/箱|塑料保鲜膜/铝箔|塑料食物盛器|塑料食物周转|消毒柜/盒|
24、食品保温储藏
保温车|保温箱|保温桶|保温冰板|
25、保温设备
保温车|保温灯|保温柜|保温汤池|外卖箱|
26、冷柜
陈列展示柜|蛋糕柜|冷藏工作台|冷藏柜|冷冻工作台|冷冻柜|寿司陈列柜|制冰机|
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